Una tortillería familiar en Hermosillo con receta de casa

Cómo empezó

Empezó por necesidad y se volvió negocio de familia

Todo empezó en 1997, con una receta de casa y una idea clara: hacer en Hermosillo una tortilla de harina recién hecha, con el sabor de siempre y con trato de tú a tú. Sandra Luz Gallardo Campoy no pensaba en abrir sucursales. Tenía una familia que sacar adelante y una receta que le salía muy bien.

Desde el principio, la calidad fue la regla. Y en Hermosillo, donde la tortilla de harina se come diario, la gente sabe distinguir a la primera una tortilla hecha a mano de una de paquete.

Con los años llegaron más sucursales, más clientes y también más retos: subió la harina, subió todo, y la gente cambió su forma de comprar. La familia se fue ajustando, pero sin cambiarle nada a la tortilla.

Negocio de familia

La familia sigue al pie del comal

Que la familia siga en el negocio es lo que hace que la receta no se pierda: se aprende ahí mismo, en el comal, y siempre hay alguien de la familia al pendiente de cómo salen las tortillas.

Por eso preferimos ir despacio: primero cuidar bien nuestras cuatro sucursales en Hermosillo, antes que abrir muchas y descuidar la tortilla. Y si un día no te gusta cómo te salió, queremos que nos digas.

• Hechas a mano. Con el mismo cuidado de siempre, una por una.
• Recién hechas. De lunes a sábado.
• Cuatro tamaños. Chicas para tacos, medianas para burritos, grandes de 21 cm e integrales.
• Para la casa y para tu negocio. También vendemos por mayoreo a fondas, restaurantes y tienditas.